Bananenbrot und Quinoa (Druckversion)
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
500 ml (2 Tassen) Mehl
02 -
7,5 ml (1 ½ TL) Natron
03 -
2,5 ml (½ TL) gemahlener Zimt
04 -
1,25 ml (¼ TL) gemahlene Muskatnuss
→ Feuchte Zutaten
05 -
2 Eier, leicht verquirlt
06 -
250 ml (1 Tasse) Zucker
07 -
125 ml (½ Tasse) geschmolzene Butter (gesalzen)
08 -
3 mittelgroße Bananen, zerdrückt
09 -
250 ml (1 Tasse) gekochtes und abgekühltes Quinoa
# Anleitung:
01 -
Heiz den Ofen auf 177 °C vor.
02 -
In einer Schüssel Mehl, Natron, Zimt und Muskatnuss gut vermischen. Beiseite stellen.
03 -
In einer anderen Schüssel Eier, Zucker und geschmolzene Butter verrühren.
04 -
Die zerdrückten Bananen in die flüssige Mischung geben und gut unterrühren.
05 -
Die vorbereitete trockene Mischung zur feuchten Mischung geben und rühren, bis alles gut verbunden ist.
06 -
Das gekochte Quinoa hinzufügen und erneut umrühren.
07 -
Die Masse gleichmäßig auf 4 kleine Kastenformen verteilen.
08 -
Für 45 bis 50 Minuten backen, bis ein eingestochener Holzspieß sauber herauskommt.
09 -
Die Brote abkühlen lassen, bevor sie aus den Formen genommen werden. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine Extra-Portion Geschmack kannst du gehackte Nüsse oder Schokostückchen hinzufügen.