Bananenbrot mit Schokolade (Druckversion)
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
125 ml Kakaopulver
02 -
250 ml Mehl
03 -
1/2 Teelöffel Salz
04 -
2 Teelöffel Backpulver
→ Feuchte Zutaten
05 -
1,5 Tassen zerdrückte Bananen (ca. 3 Stück)
06 -
1 großes Ei
07 -
65 ml geschmolzene Butter
08 -
65 ml Pflanzenöl
09 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Weitere Zutaten
10 -
250 ml brauner Zucker
11 -
125 ml grob gehackte Walnüsse
12 -
250 ml Zartbitterschokoladenstückchen
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 175°C einstellen und vorheizen.
02 -
Eine 23 x 13 cm große Kastenform gründlich einfetten.
03 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. Beiseitestellen.
04 -
Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Butter, Öl, Vanille und Ei hinzufügen. Alles gut vermengen.
05 -
Den braunen Zucker in die feuchte Mischung einrühren, bis alles gut verbunden ist.
06 -
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so viel wie nötig rühren.
07 -
Die Walnüsse und 3/4 der Schokoladenstückchen unterheben, aber nicht übermischen.
08 -
Die Teigmischung in die Backform gießen und die restlichen Schokoladenstückchen obendrauf streuen.
09 -
Ca. 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10 -
Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
# Hinweise:
01 -
Rühren Sie den Teig nicht zu kräftig, damit er fluffig bleibt.
02 -
Sehr reife Bananen sorgen für mehr Geschmack.