Bauernsuppe Haricots (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g gekochte weiße Bohnen.
02 -
1 mittelgroße Zwiebel.
03 -
2 Möhren.
04 -
1/2 Kopf Weißkohl.
05 -
2 Stangen Sellerie.
06 -
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken.
07 -
4 Knoblauchzehen.
08 -
75 cl Hühnerbrühe.
09 -
2 Esslöffel Gänseschmalz.
10 -
Ein paar Zweige Rosmarin.
11 -
1 Lorbeerblatt.
12 -
Glatte Petersilie.
13 -
Olivenöl.
14 -
Geriebener Parmesan.
15 -
Salz.
16 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Zwiebel, Möhren, Kohl und Sellerie fein schneiden.
02 -
Schinken in feine Streifen schneiden.
03 -
Knoblauch fein schneiden oder pressen.
04 -
Gemüse und Schinken im Gänseschmalz kurz anbraten. Etwa 5 Minuten garen lassen.
05 -
Den gehackten Knoblauch dazugeben.
06 -
Die Hühnerbrühe in den Topf geben.
07 -
Rosmarin, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
08 -
Alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
09 -
Die gekochten Bohnen unterrühren.
10 -
Noch weitere 10 Minuten köcheln lassen.
11 -
Mit gehackter Petersilie, etwas Olivenöl und geriebenem Parmesan servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein herzhaftes Gericht aus Gemüse, Bohnen und Schinken. Das Gänseschmalz sorgt für ein besonderes Aroma, während der Parmesan cremige Noten beisteuert.