Beste Pizza Zuhause (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 250g Mehl (Allzweck- oder Backmehl).
02 - 8g Salz.
03 - 2g Zucker.
04 - 185g lauwarmes Wasser.
05 - Ein Hauch (1/8 TL) Trockenhefe.
06 - 1/4 Tasse Olivenöl.
07 - 3/4 Tasse geriebener Mozzarella.
08 - 1 1/2 Tasse frisch geriebener Pecorino.
09 - 1/4 Tasse frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben. Danach das lauwarme Wasser dazu und alles gut verrühren.
02 - Abdecken und bei Raumtemperatur 24 Stunden gehen lassen.
03 - Den Ofen auf 260°C vorheizen, mit einem Pizzastein oder Backblech im Inneren. Mindestens 30 Minuten aufheizen.
04 - Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen.
05 - Den geformten Teig etwa 45 Minuten ruhen lassen.
06 - Die Teigoberfläche mit Olivenöl bestreichen. Mozzarella, Pecorino und Schwarzer Pfeffer darauf verteilen.
07 - Die Pizza 8-10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist.
08 - Für dunklere Ränder 2 Minuten lang die Grillfunktion einschalten.

# Hinweise:

01 - Eine lange Gärung ist wichtig für den Geschmack des Teigs.
02 - Sehr hohe Ofentemperaturen sind entscheidend für das perfekte Backen.

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