Betterave Chèvre Herbes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
600 g gekochte Rote Bete
02 -
200 g frischer Ziegenkäse
03 -
1 Teelöffel grober Senf
04 -
2 Schalotten
05 -
Frischer Schnittlauch
06 -
Frische Petersilie
07 -
2 Esslöffel Balsamico-Essig
08 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die gekochte Rote Bete vorsichtig schälen und grob hacken.
02 -
Die Schalotten fein würfeln und die Petersilie klein hacken. Den Schnittlauch in feine Stücke schneiden.
03 -
Den frischen Ziegenkäse mit dem groben Senf und dem Balsamico-Essig verrühren, bis die Mischung glatt ist.
04 -
Die Rote Bete, Schalotten und Kräuter in die vorbereitete Creme einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Die Mischung in einen Metallring füllen und leicht andrücken. Ein wenig Olivenöl um das Tartare geben und bis zum Servieren kühl stellen.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders feines Ergebnis hochwertigen frischen Ziegenkäse und möglichst bio-zertifizierte Rote Bete verwenden.