Knusprige Käsesnacks (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
400 g gekochte Kartoffeln.
02 -
200 g Käse nach Wahl.
03 -
2 Eier.
04 -
Mehl.
05 -
Paniermehl.
06 -
Salz.
07 -
Pfeffer.
08 -
Knoblauch.
09 -
Petersilie.
10 -
Öl zum Frittieren.
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln kochen, schälen und zu Brei zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Petersilie würzen.
02 -
Drei Schalen bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit Paniermehl und eine mit verquirlten Eiern. Käse in 15 Stücke schneiden.
03 -
Püree zu Kugeln formen, Käse in die Mitte geben und gut verschließen.
04 -
Jede Kugel erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Paniermehl wälzen. Für eine besonders knusprige Hülle erneut in Ei und Paniermehl geben.
05 -
Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit alles besser hält.
06 -
3-4 Minuten in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
07 -
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, leicht salzen und direkt warm mit einem Salat servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Ruhezeit im Kühlschrank ist entscheidend, damit die Cromesquis stabil bleiben.
02 -
Eine doppelte Panierung sorgt für extra Knusprigkeit.