Blumenkohl Chorizo Nüsse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Cremesüppchen
01 -
1 Lauch
02 -
50cl Hühner- oder Gemüsebrühe
03 -
50cl Milch
04 -
700g Blumenkohl
05 -
1 Knoblauchzehe
06 -
Butter (optional)
→ Für das Topping
07 -
80g Salami
08 -
Haselnüsse, leicht geröstet und gehackt
09 -
Frische Petersilie
10 -
Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
# Zubereitung:
01 -
Schneide die Salami in kleine Würfel (die Hälfte bleibt für das Topping). Den Lauch in feine Ringe schneiden und den Knoblauch klein hacken.
02 -
Die Hälfte der Salami in einem großen Topf leicht anrösten. Den gehackten Knoblauch und den Lauch hinzufügen. Falls nötig, gib etwas Butter dazu.
03 -
Den zerkleinerten Blumenkohl hinzufügen, wenn der Lauch glasig wird. Brühe und Milch aufgießen, sodass alles knapp bedeckt ist. Bei geringer Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.
04 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles pürieren. Falls gewünscht, kannst du die Konsistenz mit zusätzlicher Milch, Sahne oder Brühe anpassen.
05 -
Die restliche Salami anbraten. Haselnüsse rösten und hacken. Die Cremesuppe mit Salami, Haselnüssen und Petersilie garniert servieren.
# Hinweise:
01 -
Funktioniert auch gut mit geröstetem Blumenkohl (5 Minuten Backzeit)
02 -
Die Konsistenz der Suppe kannst du je nach Vorlieben anpassen