Blumenkohl Chorizo Nüsse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Cremesüppchen

01 - 1 Lauch
02 - 50cl Hühner- oder Gemüsebrühe
03 - 50cl Milch
04 - 700g Blumenkohl
05 - 1 Knoblauchzehe
06 - Butter (optional)

→ Für das Topping

07 - 80g Salami
08 - Haselnüsse, leicht geröstet und gehackt
09 - Frische Petersilie
10 - Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)

# Zubereitung:

01 - Schneide die Salami in kleine Würfel (die Hälfte bleibt für das Topping). Den Lauch in feine Ringe schneiden und den Knoblauch klein hacken.
02 - Die Hälfte der Salami in einem großen Topf leicht anrösten. Den gehackten Knoblauch und den Lauch hinzufügen. Falls nötig, gib etwas Butter dazu.
03 - Den zerkleinerten Blumenkohl hinzufügen, wenn der Lauch glasig wird. Brühe und Milch aufgießen, sodass alles knapp bedeckt ist. Bei geringer Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.
04 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles pürieren. Falls gewünscht, kannst du die Konsistenz mit zusätzlicher Milch, Sahne oder Brühe anpassen.
05 - Die restliche Salami anbraten. Haselnüsse rösten und hacken. Die Cremesuppe mit Salami, Haselnüssen und Petersilie garniert servieren.

# Hinweise:

01 - Funktioniert auch gut mit geröstetem Blumenkohl (5 Minuten Backzeit)
02 - Die Konsistenz der Suppe kannst du je nach Vorlieben anpassen