Leckere Bœuf Rouladen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Marinade

01 - Olivenöl (80 ml)
02 - Sojasoße (80 ml)
03 - Rotwein (80 ml)
04 - Worcestersoße (80 ml)
05 - Dijon-Senf (1,5 Esslöffel)
06 - Zitronensaft (1,5 Esslöffel)
07 - Fein gehackter Knoblauch (1 Zehe)
08 - Italienische Kräutermischung (1,5 Teelöffel)
09 - Gemahlener schwarzer Pfeffer (3/4 Teelöffel)

→ Hauptzutaten

10 - Rinderroulade (900 g), geklopft und auf 1,5 cm Dicke platt gedrückt
11 - Salz (1/2 Teelöffel)
12 - Knoblauch (1 Zehe)

→ Füllung

13 - Klein gehackte Zwiebel (40 g)
14 - Fein gemahlene Semmelbrösel (40 g)
15 - Frische Babyspinatblätter (60 g)
16 - Geriebener Emmentaler (50 g)
17 - Geriebener Parmesan (50 g)
18 - In Öl eingelegte getrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt (50 g)

# Anleitung:

01 - Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, die Sojasoße, den Wein, die Worcestersoße, den Senf, den Zitronensaft, eine zerdrückte Knoblauchzehe, die italienischen Kräuter und den Pfeffer. Alles gut umrühren.
02 - Die Rinderroulade leicht einritzen. In einen Gefrierbeutel geben und mit der Marinade gut vermengen. Für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank legen und gelegentlich wenden.
03 - Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das marinierte Fleisch abtupfen und die restliche Marinade entsorgen.
04 - Eine geschälte Knoblauchzehe mit etwas Salz zerdrücken, bis eine Paste entsteht. Diese gleichmäßig auf die Roulade streichen.
05 - Die Zwiebelwürfel und Semmelbrösel darauf verteilen. Dann den Spinat, den Emmentaler, den Parmesan und die gehackten Tomaten darauflegen. Das Fleisch von der Längsseite her fest aufrollen und mit Küchenfaden oder Zahnstochern fixieren.
06 - Im Ofen ohne Abdeckung etwa 1 Stunde garen, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht hat.
07 - Vor dem Aufschneiden die Roulade 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. In ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und die warmen Rouladenstücke servieren.

# Hinweise:

01 - Ein edles und köstliches Gericht, perfekt für besondere Anlässe
02 - Braucht etwas Vorbereitungszeit für das Marinieren
03 - Ideal, um Gäste zu beeindrucken

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