Cannellonis mit Mozzarella (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Rindfleischfüllung

01 - 1,2 kg Rinderhackfleisch
02 - 2 Hühnereier
03 - Nach Geschmack Salz
04 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
05 - Mildes Paprikapulver, nach Geschmack
06 - 1 Zwiebel, fein gehackt

→ Für die Cannelloni

07 - 20-25 Cannelloni-Röhren
08 - Olivenöl zum Einfetten

→ Für die Mozzarella-Sauce

09 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
10 - 2 Esslöffel Mehl
11 - 480 ml (2 Tassen) Milch
12 - Eine Prise Salz
13 - 100 g (1 Tasse) geriebener Mozzarella
14 - 1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)

→ Zum Bestreuen

15 - 50 g (1/2 Tasse) geriebener Parmesan
16 - Frische Petersilie, gehackt (zur Dekoration)

# Anleitung:

01 - Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich ist. Rühre das Hackfleisch darunter und brate es, bis es goldbraun ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Mischung abgekühlt ist, rühre die Eier ein, um die Füllung zu binden.
02 - Schmilz die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre kontinuierlich etwa 1-2 Minuten, bis eine cremige Paste entsteht. Gieße langsam die Milch unter ständigem Rühren ein, damit keine Klümpchen entstehen. Lasst die Sauce eindicken, dann den geriebenen Mozzarella, Salz und optional Muskatnuss einrühren, bis alles glatt ist. Vom Herd nehmen.
03 - Heize den Ofen auf 190°C vor. Fette eine Auflaufform mit Olivenöl ein. Fülle jede Cannelloni-Röhre mit der Rindfleischmischung und lege sie nebeneinander in die vorbereitete Form.
04 - Verteile die cremige Mozzarella-Sauce gleichmäßig über die gefüllten Cannelloni. Streue den geriebenen Parmesan großzügig darüber.
05 - Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten. Entferne die Folie und lasse sie weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und es leicht blubbert.
06 - Nimm die Form aus dem Ofen und lass sie einige Minuten ruhen. Mit frisch gehackter Petersilie dekorieren und dann genießen.

# Hinweise:

01 - Für extra Geschmack kannst du zusätzlich geriebenen Mozzarella kurz vor dem Servieren darüber geben.

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