Bœuf mit Gruyère (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
680 g dünn geschnittenes Flanken- oder Rinderfilet.
02 -
2 große gelbe Zwiebeln, fein geschnitten.
03 -
3 Knoblauchzehen, gehackt.
04 -
1 EL Dijon-Senf.
05 -
1 TL getrockneter Thymian.
06 -
3 EL Rinderbrühe.
07 -
1 Tasse geriebener Gouda-Käse.
08 -
2 TL Olivenöl.
09 -
1 EL Sojasoße.
10 -
Salz und Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Die Zwiebeln in Olivenöl auf mittlerer Stufe braten, bis sie goldbraun sind. Knoblauch, Thymian und Sojasoße hinzufügen, kurz köcheln lassen.
02 -
Die Fleischscheiben würzen, mit Senf bestreichen, Zwiebeln und Käse darauflegen. Aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
03 -
Alle Seiten der Rouladen bei hoher Hitze 3-4 Minuten in einer heißen Pfanne anbraten.
04 -
Die Rouladen in den auf 190°C vorgeheizten Ofen geben und 12-15 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
05 -
Kurz ruhen lassen, Zahnstocher entfernen und direkt warm genießen.
# Hinweise:
01 -
Die Zwiebeln können vorab vorbereitet werden.
02 -
Die Garzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab.