Orge und Bœuf Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 Rindersteak (ca. 225 g), in Würfel geschnitten
02 - 3 EL Olivenöl
03 - 1 große Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
04 - 227 g Champignons, geviertelt
05 - 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
06 - 125 ml Gerstengrütze
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 Liter Rinderbrühe
09 - 250 ml Wasser
10 - Salz
11 - Pfeffer

# Anleitung:

01 - Das Fleisch mit dem Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend auf einem Teller beiseitestellen.
02 - In demselben Topf die Zwiebeln und die Champignons goldbraun braten. Salz und Pfeffer darüberstreuen. Falls nötig, etwas Öl hinzufügen.
03 - Karotten, Gerstengrütze und Knoblauch in den Topf geben und kurz anrösten (etwa 2–3 Minuten).
04 - Das Fleisch zurück in den Topf geben, die Brühe und das Wasser hinzufügen. Alles aufkochen lassen, den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und die Gerste weich sind.
05 - Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, noch etwas Brühe hinzufügen.

# Hinweise:

01 - Die Suppe schmeckt noch besser, wenn sie vor dem Servieren etwas zieht. Einfach bei niedriger Hitze aufwärmen.

Zurück