Gourmet-Fleischlaib Bourbon (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Hackbraten
01 -
900 g Rinderhackfleisch
02 -
250 g Semmelbrösel
03 -
120 ml Milch
04 -
2 Eier
05 -
1 Tasse Zwiebeln, fein geschnitten
06 -
1 Tasse Paprika, gewürfelt
07 -
1 Jalapeño, gehackt
08 -
1 Esslöffel Zwiebelpulver
09 -
1 Esslöffel Knoblauchpulver
10 -
1 Esslöffel Universalgewürz
11 -
2 Esslöffel Worcestersauce
12 -
Salz
13 -
Pfeffer
14 -
1 Tasse geriebener Cheddar und Gouda gemischt
→ Für die Bourbon Glasur
15 -
250 ml Aprikosenmarmelade
16 -
60 g brauner Zucker
17 -
1 Esslöffel Sriracha
18 -
120 ml Bourbon
19 -
120 ml BBQ-Sauce
20 -
60 ml Wasser
# Anleitung:
01 -
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Semmelbröseln, Milch, Eiern, Zwiebeln, Paprika, Jalapeño, Gewürzen, Worcestersauce, Salz und Pfeffer gut vermengen.
02 -
Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Die Hälfte der Fleischmischung auf das Blech geben und eine Mulde in der Mitte formen. die Käsemischung hineingeben. Mit der restlichen Fleischmischung abdecken und zu einem Hügel formen.
03 -
Aprikosenmarmelade, braunen Zucker, Sriracha, Bourbon, BBQ-Sauce und Wasser in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Glasur glatt ist. Kurz aufkochen.
04 -
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Hackbraten großzügig mit der Glasur bestreichen. Offen für 60 Minuten backen. Die Innentemperatur sollte 68°C erreichen. Zur Hälfte der Backzeit erneut glasieren. Wenn nötig, mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten backen.
05 -
Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten ruhen lassen, bevor er angeschnitten wird. Mit der restlichen Glasur servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein herzhaftes und kräftiges Hauptgericht
02 -
Ideal für Familienessen oder gesellige Abende
03 -
Die Bourbon Glasur sorgt für das gewisse Extra