Brie in Blätterteig (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal, rund ausrollbar).
02 -
1 ganzer Camembert (mindestens 450g, Durchmesser mindestens 15cm).
03 -
40g Honig.
04 -
50g getrocknete Cranberries.
05 -
35g gehackte Nüsse (z. B. Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln).
06 -
4 frische Zweige Thymian.
07 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
08 -
1 Eigelb.
09 -
1 Esslöffel Milch.
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig auf etwa 30cm Durchmesser rund ausrollen.
02 -
Den Käse in die Mitte legen. Den Honig darüber geben. Cranberries und gehackte Nüsse darauf verteilen. Mit frischem Thymian bestreuen und etwas Pfeffer hinzufügen.
03 -
Blätterteigränder vorsichtig über den Käse klappen. Leichte Falten bilden und gut verschließen, sodass der Käse komplett umhüllt ist. Die Oberfläche mit der Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen.
04 -
Für 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis der Teig eine goldbraune Farbe bekommt. Anschließend 10-15 Minuten ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Am besten mit knusprigem Brot oder Apfelscheiben servieren.
02 -
Die Ruhezeit ist wichtig, damit der Käse weich wird, aber nicht zu heiß ist.
03 -
Kann im Voraus vorbereitet werden, aber sollte frisch gebacken serviert werden.