Briochewürfel mit Zimtnote (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Hefegebäck
01 -
1 Brioche, in Würfel von etwa 2 cm Größe geschnitten
02 -
2 Eier
03 -
60 ml Milch (Vollmilch oder fettarme Milch)
04 -
1 Teelöffel flüssiges Vanillearoma
05 -
Eine Prise Salz
06 -
40 g feiner Zucker
07 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
08 -
20-30g Butter zum Braten
→ Zum Servieren (je nach Wunsch)
09 -
Schokoladensoße
10 -
Schokoladenganache
11 -
Rote Beeren-Sauce
12 -
Salted-Caramel-Soße
13 -
Ahornsirup
# Zubereitung:
01 -
Eier, Milch, Vanille und Salz in einer Rührschüssel verquirlen, bis alles gut gemischt ist.
02 -
Schneidet die Brioche in Würfel mit ca. 2 cm Kantenlänge. Am besten funktioniert ein Gebäck, das schon etwas älter und trockener ist.
03 -
Gebäckwürfel für 1-2 Minuten auf jeder Seite in der Ei-Milch-Vanille-Mischung einweichen. Sie sollten gut bedeckt sein.
04 -
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Würfel von allen Seiten goldbraun anbraten. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
05 -
Zucker und Zimt auf einem Teller vermengen. Die warmen Würfel darin wälzen, damit eine Zimtzucker-Schicht entsteht.
# Hinweise:
01 -
Trockene Brioche bindet die Mischung besser und bleibt stabiler beim Kochen.
02 -
Nehmt nicht zu viel Flüssigkeit auf, sonst fallen die Würfel auseinander.
03 -
Serviert die Würfel warm – so schmecken sie am besten!