Cremige Brokkolisuppe (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 500 g frischer oder tiefgekühlter Brokkoli
02 - 1 große Kartoffel
03 - 1 mittelgroße Zwiebel
04 - 1 Knoblauchzehe (nach Belieben)

→ Käse und Gewürze

05 - 150 g Kräuterfrischkäse mit Knoblauch
06 - 1/2 Hühnerbouillonwürfel

→ Garnitur

07 - 4 Scheiben Speck

→ Gewürze

08 - Olivenöl
09 - Salz
10 - Pfeffer

# Anleitung:

01 - Schält und hackt die Zwiebel und den Knoblauch grob. Wascht den Brokkoli und schneidet ihn in kleinere Stücke. Die Kartoffel schälen, waschen und ebenfalls in Würfel oder Scheiben schneiden.
02 - In einem großen Topf gebt ihr zuerst die Zwiebel hinein und lasst sie kurz anschwitzen. Danach fügt ihr die Brokkoliröschen, Knoblauch und die Kartoffelstücke dazu.
03 - Gebt etwa 750 ml Wasser in den Topf und löst den halben Bouillonwürfel darin auf. Lasst alles 25 bis 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.
04 - Nehmt den Mixer zur Hand und verarbeitet die Suppe zu einer cremigen Konsistenz. Gebt den Kräuterfrischkäse hinzu und mixt nochmal, bis die Masse gleichmäßig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Die Speckscheiben in einer Pfanne ohne Öl braten, bis sie knusprig sind. Alternativ könnt ihr den Speck unter den Grill legen.
06 - Gießt die Suppe in Schüsseln oder Teller. Zerbröckelt den knusprigen Speck und verteilt ihn als Topping auf der Suppe.

# Hinweise:

01 - Cremige und wärmende Suppe
02 - Gut vorzubereiten
03 - Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage

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