Brokkoli Curry Linsen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Kopf Brokkoli.
02 -
2 mittelgroße Karotten.
03 -
1 Zwiebel.
04 -
70g rote Linsen.
05 -
4 Teelöffel Currypaste.
06 -
100ml Kokosmilch.
07 -
1 Gemüsebrühwürfel.
08 -
1 Esslöffel Cashewkerne.
09 -
400ml Wasser.
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Zubereitung:
01 -
Das Wasser erhitzen und den Gemüsebrühwürfel darin auflösen.
02 -
Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden, die Karotten in Streifen teilen und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
03 -
Die Zwiebeln mit der Currypaste 2 Minuten anbraten. Danach Karotten und Brokkoli hinzufügen und alles weitere 5 Minuten garen.
04 -
Linsen, Kokosmilch und Brühe dazugeben. Alles zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Cashewkerne 2 Minuten rösten und zum Servieren darüberstreuen.
# Hinweise:
01 -
Ein ausgewogenes, vegetarisches Curry, das den knackigen Brokkoli mit der sanften Note der roten Linsen verbindet.