Brokkoli-Lasagne vegetarisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Lasagne
01 -
6 Lasagneblätter
02 -
1 Brokkoli (ca. 500g)
03 -
2 Eier (am besten Bio)
04 -
100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
05 -
40g frisches Basilikum
06 -
Salz
07 -
Pfeffer
08 -
Knoblauchpulver
→ Selbstgemachte Béchamel
09 -
500ml fettarme Milch
10 -
35g Weizenvollkornmehl
11 -
15ml Olivenöl
12 -
Salz
# Anleitung:
01 -
Brokkoli gründlich waschen und die Röschen vom Stiel trennen. Härtere Bereiche des Stiels entfernen und den Rest in kleine Stücke schneiden. Brokkoli etwa 10 Minuten in nicht gesalzenem, kochendem Wasser garen.
02 -
Basilikum zusammen mit 60g Käse kurz mixen, bis eine grobe Mischung entsteht.
03 -
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Mehl mit Olivenöl darin verrühren und eine Minute unter ständigem Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch unterrühren und weiterrühren, bis die Sauce dickflüssig wird.
04 -
Ist der Brokkoli weich, das Wasser abgießen und den Brokkoli mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Den Basilikum-Käse-Mix, die Eier, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
05 -
Eine kleine Menge Béchamel auf den Boden einer Auflaufform geben. Eine Lasagneplatte (oder zwei, angepasst an die Größe der Form) darauflegen, mit Béchamel bedecken, dann Brokkoli und schließlich Käse darüberstreuen. Dies für die nächste Schicht wiederholen. Die letzte Schicht endet mit Lasagneblatt, Béchamel und abschließend Käse.
06 -
Bei 200°C für 30 Minuten in den Ofen schieben.
# Hinweise:
01 -
Es ist besser, Bio-Eier zu nutzen.
02 -
Man kann den Käse variieren (z.B. Gouda oder Parmesan).
03 -
Im Kühlschrank ca. 2-3 Tage haltbar.