Brownie-Tarte Käse Karamell (Druckversion)

# Zutaten:

→ Brownie-Basis

01 - 70 g halbbittere Schokolade, geeignet zum Backen
02 - 60 ml Kaffee (Raumtemperatur) oder alternativ Wasser
03 - 200 g feiner Zucker
04 - 120 g Butter, idealerweise gesalzen
05 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 50 g ungesüßtes Kakaopulver
07 - 2 große Eier
08 - 1/2 Teelöffel Meersalz
09 - 40 g Universalmehl

→ Karamell-Frischkäse-Wirbel

10 - 230 g weicher Frischkäse, entweder vollfett oder light (nicht fettfrei)
11 - 120 ml Karamellsoße (hausgemacht oder gekauft)
12 - 1 großes Ei
13 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
14 - 1/4 Teelöffel Meersalz

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor. Sprühe eine Tarteform (23–25 cm) mit herausnehmbarem Boden mit Backspay ein. Lege den Boden mit einem Backpapierkreis aus und platziere die Form auf einem Backblech.
02 - Mische in einer mikrowellengeeigneten Schüssel den Kaffee (oder Wasser), die Zartbitterschokolade, den Zucker und die Butter. Erhitze das Ganze 1 Minute in der Mikrowelle auf höchster Stufe und rühre dann gut um. Wiederhole dies in 1-minütigen Intervallen, bis Butter und Schokolade geschmolzen sind. Lass die Mischung 5 Minuten abkühlen, bevor du das Kakaopulver unterhebst. Gib anschließend die Eier, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und verrühre alles gründlich. Hebe zuletzt das Mehl vorsichtig unter.
03 - Rühre den Frischkäse etwa 30 Sekunden, bis er schön cremig und luftig ist. Gib die Karamellsoße hinzu und mische alles gründlich. Rühre nun das Ei und den Vanilleextrakt ein, bis die Masse eine gleichmäßige Konsistenz hat.
04 - Fülle den Brownie-Teig in die vorbereitete Form und behalte etwa 60 ml davon zurück. Verteile die Frischkäse-Karamell-Mischung auf dem Brownie-Teig und bedecke den Großteil damit. Tupfe die zurückgehaltene Brownie-Masse auf die Oberfläche. Nutze einen Zahnstocher oder ein scharfes Messer, um ein Marmormuster zu ziehen. Backe das Ganze bei 175°C etwa 22–28 Minuten, bis alles leicht aufgeht und fest ist, ohne flüssig zu wirken.
05 - Lass den Kuchen komplett auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Serviere ihn mit Schlagsahne und einem Minzblatt. Wer mag, kann noch etwas Karamellsoße darüber träufeln.

# Hinweise:

01 - Für Mengenangaben in Gramm oder Millilitern nutze einen Umrechnungsrechner oder informiere dich separat.

Zurück