Bûche Crème Spekulatius (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 3 Eier.
02 - 120 g Zucker.
03 - 120 g Mehl.
04 - 150 g Sahne, frisch und flüssig, 35% Fett.
05 - 200 g Mascarpone.
06 - 2 Esslöffel Spekulatius-Aufstrich.
07 - Ein paar Spekulatius zur Dekoration.

# Anleitung:

01 - Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung deutlich an Volumen gewinnt.
02 - Mische das Mehl vorsichtig unter den Teig.
03 - Verteile den Teig auf einer Backmatte oder einem Backblech.
04 - Backe es bei 180°C für etwa 10-12 Minuten im Ofen.
05 - Während der Teig bäckt, mische die flüssige Sahne, Mascarpone und den Spekulatius-Aufstrich zusammen.
06 - Nach dem Backen den Biskuit aus der Form nehmen und kurz abkühlen lassen.
07 - Streiche die Spekulatiuscreme gleichmäßig über den abgekühlten Biskuit.
08 - Rolle den Biskuit vorsichtig ein.
09 - Dekoriere das Ganze mit Sahnetupfern und zerbröselten Spekulatius.
10 - Lege die Rolle auf eine Servierplatte und serviere sie gut gekühlt.

# Hinweise:

01 - Für eine festere Konsistenz die Rolle 1-2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Zurück