Cremige Burrata-Nudeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Geröstete Tomaten
01 -
450 g Kirschtomaten
02 -
2 Knoblauchzehen
03 -
1 Esslöffel Olivenöl
04 -
1 Teelöffel zerstoßene Chiliflocken
05 -
Salz
06 -
Schwarzer Pfeffer
→ Pasta
07 -
225 g Spaghetti (auch glutenfrei möglich)
→ Toppings und Abschluss
08 -
110 g Burrata
09 -
Basilikum-Pesto
10 -
Balsamico-Glasur
11 -
Geröstetes italienisches Brot
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 220°C vor. Vermische die Kirschtomaten mit gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken. Röste sie für 20 Minuten. Zerdrücke die weichen Tomaten leicht mit einer Gabel.
02 -
Gib die gerösteten Tomaten in einen Mixer. Püriere sie, bis sie eine cremige Konsistenz haben.
03 -
Bereite ein veganes Basilikum-Pesto zu (keine Einzelheiten zur Zubereitung angegeben).
04 -
Bringe Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung. Hebe etwas Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.
05 -
Fülle die pürierten Tomaten in eine große Schüssel. Füge die gekochten Spaghetti hinzu und mische alles gut durch. Verwende das zurückgehaltene Nudelwasser, um die Sauce nach Bedarf zu verdünnen. Mit etwas zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, falls nötig.
06 -
Die Mischung auf einem großen Teller anrichten. Mit Burrata toppen. Einige Kleckse Pesto darauf verteilen. Einen Spritzer Balsamico-Glasur hinzufügen. Mit geröstetem Brot servieren.
# Hinweise:
01 -
Option für vegane und glutenfreie Varianten
02 -
Am besten sofort servieren
03 -
Kann schnell zubereitet werden