Butterzarte Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
310 Gramm Allzweckmehl
02 -
1 Esslöffel Zucker
03 -
4 Teelöffel Backpulver
04 -
2 Teelöffel Salz (am besten grobes Meersalz)
05 -
480 Milliliter Buttermilch
→ Extras
06 -
110 Gramm ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Servieren
07 -
2 Esslöffel Honig
08 -
Flocken-Meersalz zum Darüberstreuen
09 -
Marmelade nach Wahl zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Heiz den Backofen auf 230 Grad Celsius vor.
02 -
In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut miteinander vermengen.
03 -
Gieß die Buttermilch zu den trockenen Zutaten und vermisch alles mit einem Holzlöffel, bis ein dicker Teig entsteht. Ein paar trockene Stellen sind völlig in Ordnung.
04 -
Gib die geschmolzene Butter in eine quadratische Backform (20x20 cm). Streiche den Teig hinein und verteile ihn gleichmäßig bis zu den Rändern.
05 -
Schneide mit einem gebutterten Messer den Teig in 9 gleichmäßige Quadrate.
06 -
Backe alles 22 bis 25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
07 -
Nach dem Backen etwas Honig über die Oberfläche träufeln und mit Flocken-Meersalz bestreuen. Lass die Biscuits mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie mit Butter und Marmelade servierst.
# Hinweise:
01 -
Arbeite den Teig nicht zu sehr, damit er locker bleibt.