Butternut Süßkartoffel Karotten (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Zwiebel.
02 -
1/2 Butternut-Kürbis.
03 -
2 Süßkartoffeln.
04 -
Frisch gemahlener Pfeffer.
05 -
Geräuchertes Paprikapulver.
06 -
1 flacher Esslöffel Salz.
07 -
Wasser.
08 -
1 Esslöffel Creme Fraîche.
09 -
2 Esslöffel Olivenöl.
10 -
4 Möhren.
11 -
Ein paar Zweige Petersilie.
12 -
Einige Stücke Ziegenkäse.
# Anleitung:
01 -
Erhitze die Zwiebel mit dem Olivenöl in einem großen Topf und brate sie etwa drei Minuten an, bis sie weich wird.
02 -
Füge den geschälten und in Stücke geschnittenen Butternut-Kürbis, die Süßkartoffeln und die Möhren hinzu.
03 -
Übergieße das Gemüse mit Wasser, rühre Salz unter und lasse alles aufkochen. Danach reduziere die Hitze und koche es rund 20 Minuten, bis das Gemüse schön weich ist.
04 -
Gib das gekochte Gemüse in einen Mixer, füge etwas von der Kochflüssigkeit hinzu und mixe es zu einer glatten, cremigen Konsistenz.
05 -
Gib die Suppe direkt in Schüsseln und verfeinere sie mit einem Löffel Creme Fraîche, etwas geräuchertem Paprikapulver und Pfeffer.
06 -
Verziere die Suppe mit frischer Petersilie und ein paar Stücken Ziegenkäse für zusätzliche Würze.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht eignet sich perfekt für eine wärmende und gesunde Mahlzeit.
02 -
Das Püree kann im Voraus zubereitet und später einfach aufgewärmt werden.