Cremige Butternut-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Gewürzkräuter
01 -
2 Zwiebeln
02 -
1 Schalotte
03 -
1 Butternusskürbis (ca. 800 g)
→ Gewürze und Würze
04 -
1 Teelöffel Salz
05 -
1 Teelöffel Ras el Hanout
06 -
2 Esslöffel Knoblauch
07 -
1,5 Teelöffel Muskatnuss
08 -
2 Esslöffel Kräuter der Provence
09 -
1 Teelöffel Koriander
10 -
Schwarzer Pfeffer
→ Weitere Zutaten
11 -
1 Würfel Frischkäse, z. B. Philadelphia oder Cremette
12 -
1 Teelöffel Zitronensaft
13 -
2 Esslöffel Olivenöl
14 -
1 Brühewürfel (Gemüse oder Rindfleisch)
15 -
1 Liter Wasser
# Zubereitung:
01 -
Etwa 1 Liter Wasser aufkochen und den Brühewürfel darin auflösen.
02 -
Die Butternusskürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Schalotte schälen und fein hacken.
03 -
Das Gemüse, die Gewürze und den Kürbis ins kochende Wasser geben. Alles etwa 20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
04 -
Den Frischkäse mit Olivenöl und dem Zitronensaft mixen. Gekochtes Gemüse hinzufügen und nach und nach soviel Brühe dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
# Hinweise:
01 -
Du kannst die Suppe dicker oder dünner machen, je nachdem wie du’s magst.
02 -
Lässt sich prima einfrieren!