Schnelle cremige Butternut Suppe

Diese würzige Hokkaido-Cremesuppe verwandelt den bescheidenen Kürbis in eine orientalische Geschmacksexplosion. Die sorgfältig ausgewählten Gewürze harmonieren perfekt mit der natürlichen Süße des Kürbis und ergeben eine außergewöhnlich cremige Suppe. Diese wärmende Komposition, verfeinert mit Frischkäse und orientalischen Gewürzen, erinnert an einen Besuch auf dem Gewürzmarkt und ist der perfekte Begleiter für kalte Wintertage.

In unserer Familie ist diese Suppe zum winterlichen Ritual geworden. Als ich sie zum ersten Mal kochte, war ich fasziniert, wie aus einfachen Zutaten eine so raffinierte Suppe entstehen kann. Seither habe ich immer einen Hokkaido-Kürbis vorrätig.

Die wichtigsten Zutaten:

• Hokkaido-Kürbis (800g): Wählen Sie einen schweren Kürbis ohne weiche Stellen
• Zwiebeln (2 große): Am besten gelbe Zwiebeln verwenden
• Schalotte (1): Verfeinert den Geschmack
• Philadelphia (120g): Sorgt für die cremige Konsistenz
• Orientalische Gewürze:
  • Ras el Hanout (1 TL)
  • Frisch geriebene Muskatnuss (1.5 TL)
  • Gemahlener Koriander (1 TL)
• Weitere Aromen:
  • Frischer Knoblauch (2 Zehen)
  • Provencekräuter (2 EL)
  • Bio-Zitrone (Schale und Saft)

Schritt-für-Schritt Anleitung:

1. Gemüse vorbereiten (20 Minuten)

- Kürbis gründlich waschen und in Stücke schneiden
- Kerne entfernen
- Würfel von 2-3 cm schneiden
- Zwiebeln und Schalotte fein hacken
- Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken
- Alles getrennt bereitstellen

2. Gewürze vorbereiten (5 Minuten)

- Gewürze in kleine Schälchen abwiegen
- Muskatnuss frisch reiben
- Zitrone abreiben und auspressen
- Trockene Gewürze mischen

3. Grundzubereitung (25 Minuten)

- Zwiebeln und Schalotte in Olivenöl anschwitzen
- Knoblauch und Gewürze kurz mitbraten
- Kürbiswürfel dazugeben
- Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen
- 20-25 Minuten köcheln lassen

4. Suppe verfeinern (10 Minuten)

- Garprobe machen
- Frischkäse in Stücken zugeben
- Sorgfältig pürieren
- Mit Brühe die gewünschte Konsistenz einstellen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Ich baue Hokkaido-Kürbisse in meinem Garten an. Ihr süßes, festes Fruchtfleisch eignet sich hervorragend für würzige Suppen.

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Serviervorschläge:

Die Suppe in vorgewärmten Schalen servieren und nach Belieben garnieren mit:

• Gerösteten Kürbiskernen
• Gewürzter Sahne
• Chiliöl
• Knoblauch-Croûtons
• Gemüsechips

Aufbewahrung:

Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Brühe zugeben und unter Rühren erwärmen.

Kreative Variationen:

• Thai-Version: Statt Ras el Hanout rotes Curry und Kokosmilch verwenden
• Indische Version: Mit Madras-Curry und roten Linsen zubereiten
• Mediterrane Version: Mit gerösteten Kichererbsen und Zaatar verfeinern

Diese Kürbissuppe ist zu meinem Markenzeichen für winterliche Familienessen geworden. Sie zeigt, wie aus einer einfachen Suppe ein raffiniertes Gericht werden kann!

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man die Suppe einfrieren?

Ja, sie lässt sich für etwa 3 Monate einfrieren. Erwärme sie beim Aufkochen langsam und rühre zwischendurch um.

→ Gibt es eine Alternative für den Frischkäse?

Ja, du kannst auch Sahne oder Mascarpone nehmen, für eine ähnlich cremige Konsistenz.

→ Kann man die Butternut ersetzen?

Ja, stattdessen kannst du Hokkaido-Kürbis oder Muskatkürbis verwenden. Die Mengen und Garzeiten bleiben gleich.

→ Wie mache ich die Suppe dicker?

Verwende weniger Brühe beim Pürieren oder lass die Suppe etwas länger köcheln, um Flüssigkeit zu reduzieren.

→ Könnte man die Suppe vorab vorbereiten?

Absolut! Im Kühlschrank hält sie sich gut 3 Tage und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.