Butterweiche Teiglinge (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
75 ml Pflanzenöl
02 -
125 ml lauwarmes Wasser
03 -
2,5 ml gemahlener Zimt
04 -
16 g Hefe (2 EL)
05 -
60 ml Zucker
06 -
1 Ei
07 -
5 ml Salz
08 -
750 ml Weizenmehl
→ Topping
09 -
5 ml gemahlener Zimt
10 -
125 ml Zucker
# Anleitung:
01 -
Vermische Zucker und Zimt gut. Gib das lauwarme Wasser in eine große Schüssel und rühre die Hefe ein. Lass die Mischung 5 Minuten ruhen.
02 -
Vermische Öl, Ei und Salz in einem kleinen Gefäß. Gib diese Mischung zu der Hefe-Zucker-Wasser-Mixtur.
03 -
Beginne mit der Hälfte des Mehls und rühre den Teig 5 bis 6 Minuten kräftig. Füge nach und nach weiteres Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt.
04 -
Lege den Teig in eine gefettete Schüssel und decke ihn mit Frischhaltefolie ab. Lass ihn an einem warmen Ort auf die doppelte Größe gehen.
05 -
Rolle den Teig flach aus, forme ihn wie ein Biber-Schwanz und schneide drei Schlitze in die Mitte. Frittiere ihn bei 175 °C von beiden Seiten, bis er eine goldene Farbe hat.
06 -
Mische die Zutaten für das Topping gut durch.
07 -
Wälze jeden frittierten Teigfladen in der Zucker-Zimt-Mischung. Genieße die warmen Biber-Schwänze und serviere sie mit hausgemachtem Karamell.
# Hinweise:
01 -
Ein warmer Ort beschleunigt das Aufgehen des Teiges und sorgt für eine bessere Konsistenz.