Cabillaud mit Gewürzen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
600 g Kabeljau.
02 -
2 Zwiebeln.
03 -
2 Knoblauchzehen.
04 -
1 rote Paprika.
05 -
1 Zucchini.
06 -
2 Tomaten.
07 -
200 ml Kokosmilch.
08 -
2 Esslöffel Currypulver.
09 -
1 Esslöffel Kurkuma.
10 -
1 Esslöffel Limettensaft.
11 -
1 Esslöffel Olivenöl.
12 -
Frische Korianderblätter.
13 -
Salz und Pfeffer.
14 -
Basmati-Reis.
# Anleitung:
01 -
Schneidet die Zwiebeln und den Knoblauch klein. Schneidet Paprika, Zucchini und Tomaten in Stücke.
02 -
Bratet Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl an, bis sie goldbraun sind.
03 -
Gebt das Currypulver und den Kurkuma dazu, dann das Gemüse. Kocht das Ganze für 5-7 Minuten.
04 -
Gießt die Kokosmilch hinein und lasst sie leicht köcheln. Fügt den Kabeljau hinzu und lasst alles 10 Minuten mit Deckel garen.
05 -
Gebt den Limettensaft dazu, würzt mit Salz und Pfeffer. Mit Korianderblättern bestreuen und mit Basmati-Reis servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein Gericht mit einer Mischung aus kreolischen Aromen und feinem Kabeljau.