Cachapas Käsekuchen Mais (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g frischer Mais, vom Kolben geschnitten (oder aufgetaute Tiefkühl-Maiskörner, wenn verfügbar)
02 -
1 Ei
03 -
120 ml Milch
04 -
27 g Weizenmehl
05 -
25 g Maismehl
06 -
1 TL Salz
07 -
1 EL Zucker
08 -
2 EL geschmolzene Butter
09 -
110 g geriebener Gouda (oder ein ähnlich schmelzender Käse)
10 -
2 gehackte Knoblauchzehen
11 -
2 Jalapeños, in Scheiben geschnitten, optional
12 -
1 EL Öl zum Braten
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten – Mais, Ei, Milch, geschmolzene Butter, Maismehl, Weizenmehl, Zucker und Salz – in einem Mixer oder Blender gut pürieren, bis die Masse glatt ist.
02 -
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit etwas Öl gleichmäßig einfetten.
03 -
Für jede Cachapa eine Kelle Teig in die Pfanne geben. Mit der Rückseite der Kelle zu einem gleichmäßigen Kreis streichen und 2-3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
04 -
Wenn Jalapeño gewünscht, Scheiben auf die Cachapa legen, während sie noch bäckt. Anschließend wenden und weitere 2-3 Minuten backen.
05 -
Etwas geriebenen Käse auf eine Hälfte der Cachapa geben, die andere Seite darüberklappen, sodass eine Halbmondform entsteht. Weitere 1-2 Minuten pro Seite backen, bis der Käse geschmolzen ist.
06 -
Den Vorgang für die restlichen Cachapas wiederholen. Heiß mit Schmand oder Sauerrahm servieren.
# Hinweise:
01 -
Für die beste Konsistenz sollte frischer Mais verwendet werden, aber gefrorener Mais ist eine gute Alternative.