Caesar Hähnchen Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für das Hähnchen
01 -
4 Stück Bio-Hähnchenbrustfilets
02 -
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
03 -
1 Esslöffel getrockneter Oregano
04 -
1/2 Teelöffel unraffiniertes Salz
→ Für die Sauce
05 -
1 Tasse Kokosjoghurt (oder Naturjoghurt griechischer Art)
06 -
Saft einer halben Zitrone
07 -
1/2 Esslöffel Dijon-Senf
08 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
09 -
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
10 -
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer (oder nach Geschmack)
11 -
1/2 Teelöffel Salz
12 -
Optional: 30 g fein gehackte Anchovisfilets
→ Für den Salat
13 -
2 weiche Eier, geschält und in Viertel geschnitten
14 -
1 großer Römerkopfsalat
15 -
2 Esslöffel gehackter Schnittlauch als Garnitur
16 -
1/4 Tasse Parmesan, gehobelt oder gerieben (oder pflanzlicher Parmesan)
# Anleitung:
01 -
Rühre das Olivenöl, den Oregano und das Salz in einer kleinen Schüssel zusammen. Gib die Hähnchenbrust in einen Ziplock-Beutel, schütte die Marinade hinein und mische alles, bis das Fleisch rundherum bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
02 -
Gib alle Zutaten für die Sauce in eine Schüssel. Gut vermengen, abdecken und bis zur Verwendung kühlstellen.
03 -
Das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen. Eine Pfanne oder einen Grill bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Das Fleisch 8 bis 10 Minuten pro Seite braten, bis es schön goldbraun ist. Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen, bevor du es in Scheiben schneidest.
04 -
Die Eier für 4 Minuten kochen. Den Römerkopfsalat in Stücke zupfen.
05 -
In eine große Schüssel den Salat, die geviertelten Eier und das in Scheiben geschnittene Hähnchen geben. Sauce darüberträufeln, mit Parmesan bestreuen und den Schnittlauch als Garnitur hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
# Hinweise:
01 -
Croutons und Anchovis sind optional. Kokosjoghurt und pflanzlicher Parmesan eignen sich besonders gut für eine leichte Verdauung.