Leichte Caesar Hähnchen

Diese neu interpretierte Caesar-Salat-Variante bringt dir vollen Genuss – mit weniger Kohlenhydraten. Ideal für den großen Appetit. Hier treffen frische Romanablätter auf würziges, mariniertes Bio-Hähnchen.

Aus der Not heraus bei einem Spontan-Abend mit glutenfreiem Besuch entstanden – inzwischen unser liebster Sonntagslunch am Pool.

Frische Zutaten

• Bio-Olivenöl: typisch mediterran und gesund, gibt ordentlich Aroma
• Getrockneter Oregano: perfektes Würzkraut, das genial mit Hähnchen harmoniert
• Steinsalz: bringt natürliche Mineralien mit und hebt die Aromen
• Bio-Hähnchenbrust: schmeckt intensiver, wähle ähnliche Stückgrößen fürs gleichmäßige Garen

• Kokosjoghurt oder griechischer Naturjoghurt (Bio): macht die Sauce schön cremig und nicht zu schwer
• Frischer Zitronensaft: sorgt für die nötige Frische in der Sauce
• Kleine Anchovisfilets, fein gehackt: geben auf Wunsch das typische Umami – kann aber weg!
• Dijon-Senf: verbindet alles zu einer würzigen Sauce
• Zwiebel- und Knoblauchpulver: bringt Extra-Geschmack – spart aber das Schneiden
• Pfeffer & Salz: nach deinem Geschmack würzen!

• Wachsweiche Eier: machen den Salat sämig und geben extra Eiweiß
• Römersalat: knackig und erfrischend, nimm am besten fest-grüne Blätter
• Parmesanspäne oder vegane Alternative: darf bei Caesar nicht fehlen!
• Schnittlauch (gehackt): bringt grüne Frische und ein bisschen Farbe

Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung

So mixt du die Marinade:

Gib Olivenöl, Salz und Oregano in eine kleine Schüssel und rühre, bis es schön vermischt ist. Damit wird dein Hähnchen richtig saftig und würzig.

Hähnchen marinieren:

Pakte die Hähnchenbrust in eine Dose, gieße die Marinade drüber, massiere alles vorsichtig ein. Deckel drauf. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde, am besten aber über Nacht. Das zahlt sich aus!

Sauce anrühren:

Alle Saucenzutaten in einer Schüssel gründlich mit dem Schneebesen aufschlagen bis es samtig schmeckt. Deck drauf, abkühlen lassen, damit sich alles schön verbindet.

Hähnchen braten:

Das Fleisch 15 Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen, damit's nicht zu kalt ist. Pfanne auf mittelhoch erhitzen und die Hähnchenfilets reinlegen. Lass sie erst mal 8 Minuten in Ruhe braten, dann wenden und nochmal etwa 6 Minuten garen (oder bis sie goldbraun sind und innen mindestens 74°C haben).

Eier kochen und Salat vorbereiten:

Während das Hähnchen brät, die Eier für genau 4 Minuten ins kochende Wasser geben – dann in kaltes Wasser legen. Den Romanasalat putzen, gut schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

Alles zusammenbringen:

Salat in die große Schüssel, Hähnchen in Streifen, Eier in Viertel schneiden und alles drüber. Die Sauce ordentlich verteilen. Mit Parmesan und frischem Schnittlauch toppen – fertig ist der bunte Power-Salat!

Das Entscheidende ist hier, gutes Bio-Hähnchen zu nehmen. Die festere Konsistenz und der intensive Geschmack machen echt den Unterschied. Als meine Kids das zum ersten Mal gegessen haben, waren sie überrascht, wie lecker „Grünzeug“ sein kann.

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Frisch halten & vorbereiten

Der Caesar-Salat hält sich top im Kühlschrank, am besten in einer Frischhaltebox – drei Tage sind kein Problem. Für knackige Frische: Die Sauce extra lagern und erst beim Essen drüberschütten. Du kannst auch alles einzeln vorbereiten und später fix zusammenwerfen – perfekt, wenn's unter der Woche schnell gehen soll.

Abwandlungen & Ersatz

Lässt sich easy abwandeln: Wenn du keine Milchprodukte magst, einfach griechischen Joghurt durch Kokosjoghurt und Parmesan durch pflanzlichen Ersatz aus Cashewnüssen tauschen. Vegetarisch? Dann nimm gebratene Tofuwürfel oder geröstete Kichererbsen als Eiweißquelle – klappt super!

Ursprung & Geschichte

Viele denken, Caesar kommt aus Italien – stimmt aber nicht! Erfunden hat ihn César Cardini in Tijuana, Mexiko in den 1920ern. Ursprünglich sogar direkt am Tisch und mit reichlich Show zubereitet. Diese luftig-leichte Version bringt den klassischen Geschmack ins Heute: Mit Bio-Zutaten und weniger Kohlenhydraten, für Umwelt & Gesundheit.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie mariniert man das Hähnchen für diesen Salat?

Vermische Olivenöl mit Oregano und etwas Salz. Reibe das Hähnchen damit ein und lass es mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

→ Kann man den Joghurt im Dressing ersetzen?

Klar, du kannst griechischen Joghurt oder pflanzliche Alternativen verwenden, wenn du möchtest.

→ Wie bereitet man weichgekochte Eier zu?

Gib die Eier in kochendes Wasser für 4 Minuten, dann sofort in kaltes Wasser legen, bevor du sie schälst.

→ Kann ich Croutons zum Salat hinzufügen?

Natürlich! Croutons, ob glutenfrei oder aus Dinkel, bringen einen knackigen Extra-Touch.

→ Wie lange kann man den Salat aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter gekühlt hält er bis zu drei Tage frisch.