Vanille Cannelés (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Prise Salz.
02 -
1 Ei und 2 Eigelbe.
03 -
100 g Mehl.
04 -
1 Esslöffel Orangenblütenwasser.
05 -
40 g Butter.
06 -
500 ml Vollmilch.
07 -
1 Vanilleschote.
08 -
200 g Zucker.
# Zubereitung:
01 -
Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Butter und Vanille aufkochen.
02 -
Zucker und Eier gut verrühren. Das gesiebte Mehl hinzugeben und dann die heiße Milch-Butter-Mischung langsam unterrühren. Orangenblütenwasser einmixen.
03 -
Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
04 -
Füllt die Förmchen zu 2/3. Backt 10 Minuten bei 240°C und dann weitere 30 Minuten bei 180°C, bis alles schön karamellisiert ist.
# Hinweise:
01 -
Hält sich 4 Tage lang bei normaler Zimmertemperatur.
02 -
Kann mehrere Wochen eingefroren werden.