Carbonara mit Pilzen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
400 g Tagliatelle.
02 -
200 g frische Champignons.
03 -
20 cl Schlagsahne.
04 -
3 Eier.
05 -
50 g frisch geriebener Parmesan.
06 -
200 g geräucherter Speck.
07 -
2 Knoblauchzehen.
08 -
Salz und Pfeffer.
09 -
Frische Petersilie als Garnitur.
# Anleitung:
01 -
Bring Wasser mit etwas Salz zum Kochen und koche die Tagliatelle bissfest.
02 -
Lass die Tagliatelle gut abtropfen und stelle sie beiseite.
03 -
Brate den Speck in einer Pfanne an, bis er schön knusprig wird.
04 -
Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons und den fein gehackten Knoblauch dazu.
05 -
Brate alles, bis die Champignons weich und goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
06 -
Verrühre in einer Schüssel die Eier, Sahne und den Parmesan.
07 -
Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
08 -
Füge die Tagliatelle in die Pfanne zu den Champignons und dem Speck.
09 -
Nimm die Pfanne vom Herd.
10 -
Gieße die Ei-Sahne-Mischung über die warmen Nudeln.
11 -
Vermische alles zügig miteinander.
12 -
Bestreue das Gericht mit frischer Petersilie.
13 -
Sofort heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Diese Variation der klassischen Carbonara wird durch Champignons extra würzig und erhält eine tolle Konsistenz. Die cremige Sauce gelingt perfekt, wenn die Eier erst nach dem Kochen hinzugefügt werden.