Carrot-Brownie mit Käse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 Liter Gemüsebrühe (zubereitet aus 2 Würfeln und Wasser)

02 - 600 g Karotten

→ Milchprodukte

03 - 300 g Ziegenkäserolle

04 - 120 g geschmolzene Butter

→ Sonstige Zutaten

05 - 3 Eier

06 - 225 g Weizenmehl

07 - 100 g gehackte Pekannüsse (oder eine Nussmischung)

08 - 1 Päckchen Backpulver

09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Mindestens 30 Minuten in der Gemüsebrühe weichkochen. Abgießen, pürieren und beiseitestellen.

02 - Die Eier in einer großen Schüssel mit der in Würfel geschnittenen Ziegenkäserolle mischen. Geschmolzene Butter, Mehl, Backpulver und die gehackten Nüsse dazugeben. Das Karottenpüree unterrühren und gut vermengen.

03 - Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Die Mischung gleichmäßig in der Form verteilen und für 30 Minuten bei 200°C backen.

# Hinweise:

01 - Dieses Gericht schmeckt warm oder lauwarm hervorragend, serviert mit leicht angemachtem grünem Salat.

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