Herzhafter Pâté mit Champignons und Nüssen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g rote Zwiebeln (gehackt)
02 -
600 g braune Champignons (fein gehackt)
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
2 EL dunkler Balsamico-Essig
05 -
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
06 -
1 TL frischer Thymian (gehackt)
07 -
1 EL frischer Rosmarin (fein gehackt)
08 -
1 Tasse Walnüsse (geröstet, ungesalzen)
09 -
2 EL frische Petersilie (gehackt)
10 -
2 EL helle Miso-Paste
11 -
1 EL Dijon-Senf
12 -
½ TL schwarzer Pfeffer
13 -
Salz (nach Geschmack)
# Anleitung:
01 -
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und Champignons hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich werden und leicht karamellisieren.
02 -
Gießen Sie den Balsamico-Essig in die Pfanne, rühren Sie ihn ein und geben Sie Thymian, Rosmarin und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles weitere 3 bis 5 Minuten an.
03 -
Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und geben Sie sie dann in einen Mixer oder Küchenmaschine. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und pürieren Sie alles, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Passen Sie den Geschmack mit Salz oder anderen Gewürzen nach Belieben an.
04 -
Während des Pürierens kann es hilfreich sein, die Seiten der Küchenmaschine zwischendurch abzukratzen. Das Ergebnis kann direkt serviert oder gekühlt aufbewahrt werden. Genießen Sie den Aufstrich bei Raumtemperatur oder gekühlt.
# Hinweise:
01 -
Falls Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie stattdessen getrocknete verwenden. Nehmen Sie 1 TL getrockneten Rosmarin und 1/2 TL getrockneten Thymian.