Herzhafte Käse-Muffins (Druckversion)

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - Weizenmehl (450 g)
02 - Backpulver (1 EL)
03 - Knoblauchpulver (1 TL)
04 - Meersalz (1 TL)
05 - Getrockneter Basilikum (1/2 TL)
06 - Schwarzer Pfeffer (1/8 TL)

→ Käse und Beläge

07 - Geriebener kräftiger Cheddar (90-120 g)
08 - Fein gehackte Frühlingszwiebeln (60 ml)
09 - Grob geriebener Parmesan (30 g)

→ Flüssige Zutaten

10 - Vollmilch oder fettarme Milch (310-375 ml)
11 - Sauerrahm (180 ml)
12 - Geschmolzene, abgekühlte Butter (3 EL)
13 - Ei (1 großes)

# Anleitung:

01 - Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Mulden einfetten. Milch, Sauerrahm und Ei rechtzeitig rausstellen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, Basilikum und Pfeffer verrühren.
03 - Cheddar und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gut mischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
04 - Milch, Sauerrahm, geschmolzene Butter und das Ei in einer separaten Schüssel glatt rühren.
05 - In der Mitte der trockenen Mischung eine Mulde formen und die flüssigen Zutaten hineingeben. Kurz und vorsichtig verrühren, bis die Masse leicht klebrig ist – ähnlich wie ein Keksteig.
06 - Teig portionsweise mit zwei großen Löffeln in die Mulden der Muffinform geben. Mit Parmesan bestreuen.
07 - 16–18 Minuten backen, währenddessen die Form einmal drehen, damit die Muffins gleichmäßig bräunen. Wer mag, kann etwas geschmolzene Butter auf die Oberseite pinseln, um eine schönere Farbe zu erhalten. Muffins sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Muffins 5 Minuten in der Form lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Sie schmecken besonders gut, wenn sie noch warm serviert werden.

# Hinweise:

01 - Herzhafte Muffins, ideal für Frühstück oder Snack
02 - In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar
03 - Vor dem Servieren im Ofen erwärmen möglich
04 - Perfekt zu Suppe oder Salat

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