Cheddar-Brot mit Kräutern (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten für das Brot

01 - 500 g Weizenmehl
02 - 1 ½ Teelöffel Natron
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
05 - 1 Esslöffel frischer Thymian
06 - 1 Esslöffel frischer Rosmarin
07 - 1 Esslöffel frische Petersilie
08 - 1 Tasse geriebener Gouda
09 - 430 ml Buttermilch

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 220°C vor. Vermische in einer Schüssel Mehl, Natron und Salz gründlich.
02 - Gib die frisch gehackten Kräuter und den geriebenen Käse zu den trockenen Zutaten und rühre alles gut durch.
03 - Gieß die Buttermilch nach und nach in die Mischung und rühre, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
04 - Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Sammle ihn vorsichtig zusammen und knete ihn kurz, bis eine glatte Kugel entsteht. Knete nicht zu lange, damit das Brot gut aufgeht.
05 - Forme den Teig zu einer Kugel und drücke diese auf etwa 18 cm Durchmesser flach. Bestäube ein Backblech leicht mit Mehl und lege den Teig darauf. Bestäube auch die Oberfläche leicht mit Mehl und schneide mit einem scharfen Messer ein Kreuz, etwa 1,5 cm tief, oben ins Brot.
06 - Backe das Brot für 15 Minuten bei 220°C. Reduziere dann die Temperatur auf 190°C und backe es weitere 30 bis 35 Minuten, bis es komplett durchgebacken ist. Das Brot sollte hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft.
07 - Wickel das Brot nach dem Backen in ein sauberes Küchentuch ein, damit es abkühlt und die äußere Kruste weich bleibt.

# Hinweise:

01 - Das Einwickeln in ein Tuch nach dem Backen hilft, die Kruste weich zu halten, indem die Restfeuchtigkeit eingeschlossen wird.

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