Keks Carrotkuchen Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten für den Teig

01 - 240 g weiche, ungesalzene Butter
02 - 200 g weißer Zucker
03 - 200 g brauner Zucker, leicht angedrückt
04 - 2 große Eier
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 315 g Weizenmehl
07 - 1 Teelöffel Natron
08 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
09 - ½ Teelöffel geriebene Muskatnuss
10 - ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
11 - ½ Teelöffel Salz
12 - 150 g geraspelte Karotten
13 - 100 g gehackte Walnüsse
14 - 100 g weiße Schokoladenstückchen

→ Zutaten für die Frischkäsefüllung

15 - 225 g weicher Frischkäse
16 - 125 g Puderzucker
17 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

# Anleitung:

01 - Heize deinen Backofen auf 175°C vor und lege die Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Rühre in einer großen Schüssel die Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker, bis alles schön fluffig ist.
03 - Füge die Eier und das Vanilleextrakt zum Teig hinzu und vermenge alles gut.
04 - In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Zimt, Muskat, Ingwer und Salz gut vermengen.
05 - Jetzt die Trockenzutaten nach und nach in die feuchte Mischung einrühren, bis sie gerade so verbunden sind.
06 - Zum Schluss Karotten, gehackte Walnüsse und weiße Schokostückchen vorsichtig unterheben.
07 - Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel glattrühren, bis die Masse schön cremig ist.
08 - Etwas Teig mit einem Löffel abnehmen, flach drücken und einen kleinen Klecks Frischkäsefüllung in die Mitte geben. Mit einer weiteren Teigportion abdecken und die Ränder leicht andrücken.
09 - Die gefüllten Kekse auf die Backbleche legen, dabei 5 cm Abstand lassen. Sie für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
10 - Nach dem Backen die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, anschließend auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

# Hinweise:

01 - Achte darauf, dass die Frischkäsefüllung gut verschlossen ist, damit sie beim Backen nicht herausläuft.

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