Chèvre Lardons Toast (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
12 Scheiben dickes Toastbrot.
02 -
200g frischer Ziegenkäse.
03 -
150g geräucherter Speckwürfel.
04 -
100g geriebener Emmentaler.
05 -
50cl Milch für die Béchamelsoße.
06 -
30g Butter.
07 -
2 Esslöffel Mehl.
08 -
Ein Bund frischer Schnittlauch.
09 -
Salz.
10 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Speckwürfel ohne Öl braten.
02 -
Speckwürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
03 -
20g Butter in einem Topf schmelzen lassen.
04 -
Mehl unterrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
05 -
Kräftig und zügig rühren.
06 -
Nach und nach die Milch einrühren.
07 -
So lange rühren, bis die Soße eindickt.
08 -
Die Hälfte des Emmentalers untermischen.
09 -
Béchamel mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 -
Backofen auf 200°C vorheizen.
11 -
Ein Backblech mit Butter einfetten.
12 -
Jede Scheibe dünn mit Béchamelsoße bestreichen.
13 -
Ziegenkäse auf 6 Scheiben gleichmäßig verstreichen.
14 -
Speckwürfel auf die Scheiben verteilen.
15 -
Frischen Schnittlauch darüberstreuen.
16 -
Mit den restlichen Scheiben abdecken.
17 -
Die oberste Schicht mit Béchamel bestreichen.
18 -
Den übrigen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
19 -
Etwa 10-15 Minuten lang backen.
20 -
Heiß servieren und vor dem Essen kurz abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Ein kreativer Twist des klassischen Croque-Monsieur: knuspriger Speckstatt Schinken, kombiniert mit frischem Ziegenkäse. Die selbstgemachte Béchamelsoße sorgt für die cremige Note.