Überraschende vegane Trüffel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Trüffelbasis
01 -
Kichererbsen aus der Dose (380 g, gut abgespült und abgetropft)
02 -
Nuss- oder Saatenbutter (120 g - am besten Mandel- oder Cashewbutter)
03 -
Vegane Zartbitterschokoladenstücke (170 g, geschmolzen)
→ Überzug
04 -
Vegane Zartbitterschokoladenstücke (170 g, geschmolzen)
05 -
Kokosöl (1 Esslöffel)
→ Optionale Toppings
06 -
Kakaonibs
07 -
Gojibeeren
08 -
Streusel
09 -
Geraspelte Kokosnuss
10 -
Nüsse
11 -
Samen
12 -
Gefriergetrocknete Früchte
# Anleitung:
01 -
Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
02 -
Kichererbsen, geschmolzene Schokolade und Nussbutter in einem Mixer für etwa 45-60 Sekunden zu einer glatten Masse verarbeiten.
03 -
Mit einem Eisportionierer Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15-20 Minuten einfrieren.
04 -
Aus dem Gefrierschrank holen, Kugeln glatt rollen und nochmals für 10 Minuten einfrieren.
05 -
Für den Überzug die Schokolade schmelzen. Trüffel in die Schokolade tauchen und wieder auf das Blech legen. Optional verzieren.
06 -
Zum Festwerden erneut einfrieren. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7-10 Tagen verzehren oder bis zu 30-60 Tage im Gefrierschrank lagern.
# Hinweise:
01 -
Die Kichererbsen müssen gründlich abgespült und abgetropft sein.
02 -
Ein Küchenmixer ist ideal, ein leistungsstarker Standmixer funktioniert ebenfalls.
03 -
Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßige Trüffelgrößen.
04 -
Beim Schmelzen der Schokolade etwas Kokosöl dazugeben.
05 -
Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei.