Chorizo-Eier-Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200g grobe Paprika-Salami.
02 -
4 Eier.
03 -
1 roter Paprika.
04 -
1 gelber Paprika.
05 -
1 große Zwiebel.
06 -
3 frische Tomaten.
07 -
2 Knoblauchzehen.
08 -
1 Teelöffel Paprikapulver.
09 -
1 Teelöffel Kreuzkümmel.
10 -
1 Esslöffel Olivenöl.
11 -
Etwas Salz.
12 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
13 -
Frische Petersilie zum Garnieren.
# Anleitung:
01 -
Schneidet die Paprika-Salami in Scheiben. In einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten. Danach rausnehmen und zur Seite stellen.
02 -
Gießt das Olivenöl in die gleiche Pfanne und bratet die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch, bis sie glasig werden. Das dauert nur ein paar Minuten.
03 -
Gebt die in Streifen geschnittenen Paprikas und die gewürfelten Tomaten dazu. Fügt Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Lasst alles bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln.
04 -
Rührt die gebratenen Salami-Scheiben unter das Gemüse, damit sich die Aromen gut vermischen.
05 -
Formt 4 kleine Mulden in der Gemüsemischung und schlagt in jede Mulde ein Ei hinein.
06 -
Deckt die Pfanne mit einem Deckel ab. Lasst die Eier bei niedriger Hitze garen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
07 -
Zum Schluss mit frischer Petersilie bestreuen und das Gericht heiß mit frischem Brot genießen.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht ist perfekt, um es gemeinsam mit Familie oder Freunden zu genießen.
02 -
Serviert es mit frischem Brot, um die mediterranen Aromen zu unterstreichen.