Mediterranes Huhn Chorizo (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen und Gewürze
01 -
Hähnchenschenkel mit Haut (4 Stück)
02 -
Meersalz (1 Teelöffel)
03 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (1 Teelöffel)
04 -
Geräuchertes Paprikapulver (1 Teelöffel)
05 -
Olivenöl (1 Esslöffel)
→ Aromen und Gemüse
06 -
Fein gehackte gelbe Zwiebel (1/2 große)
07 -
Gehackter Knoblauch (4-6 Zehen)
08 -
In Scheiben geschnittener Sucuk oder Chorizo (60-120g)
09 -
Gehackte geröstete rote Paprika (60g)
10 -
Gehackte Dosentomaten (San Marzano, 400g Dose)
11 -
Fein gehackter frischer Rosmarin (1-2 Esslöffel)
→ Flüssigkeiten und Beilagen
12 -
Rotweinessig oder Weißweinessig (1 Esslöffel)
13 -
Gemischte Oliven, mit oder ohne Kern (240 ml)
14 -
Hühnerbrühe (480 ml)
→ Optionale Toppings
15 -
Frischer Zitronensaft
16 -
In Olivenöl gebratener Rosmarin
17 -
Rispentomaten
# Anleitung:
01 -
Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, um intensiveren Geschmack zu erzielen.
02 -
Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und das Hähnchen jeweils 5 Minuten pro Seite anbraten. Beiseitestellen.
03 -
Zwiebeln, Knoblauch und Sucuk ca. 5 Minuten anbraten. Mit dem Essig ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
04 -
Paprika, Tomaten, Rosmarin, Oliven und Brühe hinzugeben. Alles etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
05 -
Hähnchenschenkel und Rispentomaten in die Sauce legen. Mit Deckel bei niedriger Hitze 30-45 Minuten köcheln lassen ODER im vorgeheizten Backofen bei 180°C garen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat (ca. 25-30 Minuten). Optional 10 Minuten unter den Grill geben, damit die Haut knusprig wird.
06 -
Mit frischem oder gebratenem Rosmarin und einem Spritzer Zitronensaft anrichten. Ideal als Beilage mit Reis, Polenta, Gemüsepüree oder Pasta.
# Hinweise:
01 -
Ein geschmackvolles Gericht mit mediterranen Einflüssen
02 -
Perfekt geeignet für ein gemeinsames Essen mit Familie oder Freunden