Chou gebacken Sauce (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
700 g Wirsing (halber Kopf, mittlere Größe)
02 -
1 Esslöffel Olivenöl mit Knoblauch oder normales Olivenöl
03 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
→ Soße
04 -
3 Esslöffel Butter
05 -
2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
06 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
07 -
1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
08 -
Jeweils 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer
09 -
Frische Petersilie oder Schnittlauch, optional zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Heiz den Ofen auf 230 Grad Celsius vor. Leg ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
02 -
Schneide den halben Wirsing in vier gleich große Viertel und lege sie auf das vorbereitete Backblech. Bestreiche die geschnittenen Seiten der Viertel mit etwas Öl mithilfe eines Pinsels. Streu Salz und Pfeffer darüber. Dreh die Viertel um und wiederhole das Ganze.
03 -
Stell das Backblech in den Ofen und lass die Viertel für etwa 10 bis 12 Minuten backen. Dreh sie anschließend um und backe sie weitere 8 bis 10 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
04 -
Gib alle Zutaten für die Soße in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Halte die Soße warm (alternativ kannst du die Zutaten in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und sie etwa 1 Minute auf höchster Stufe erhitzen – bei Bedarf vor dem Servieren nochmal warm machen).
05 -
Verteile die Wirsingviertel auf einem Teller. Rühr die Soße noch einmal durch, falls nötig, und übergieß die Viertel damit. Bestreue alles nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
# Hinweise:
01 -
Falls die Soße sich trennt, rühr sie kurz vor dem Servieren nochmal gut durch, um sie zu mischen.