Deftige Chou-Frisé-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 Zwiebeln
02 -
200 g Grünkohl
03 -
4 Knoblauchzehen
→ Hülsenfrüchte
04 -
200 g getrocknete weiße Bohnen
→ Protein
05 -
200 g polnische Wurst (z. B. Kabanos als Ersatz für Chorizo)
→ Würze und Basis
06 -
1 Hühnerbrühwürfel
07 -
Olivenöl
08 -
Salz
09 -
Frisch gemahlener Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Geben Sie die weißen Bohnen am Vorabend in eine große Schüssel. Füllen Sie kaltes Wasser darüber und lassen Sie sie über Nacht einweichen. Am nächsten Tag spülen und abtropfen.
02 -
Die Grünkohlblätter aussortieren, waschen, trocknen und in grobe Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch schälen, entkeimen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Die Wurst schälen und in dicke Scheiben schneiden, dann halbieren. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen.
03 -
In einem großen Topf die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch und der Wurst in etwas Olivenöl anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind und die Wurst weich wird, ist es bereit.
04 -
Fügen Sie sowohl die Bohnen als auch den Grünkohl hinzu und mischen Sie alles gut. Mit dem heißen Wasser auffüllen, den Hühnerbrühwürfel hineinrühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
05 -
Etwa eine Stunde, vielleicht ein bisschen länger, leicht köcheln lassen. Gleich frisch servieren!
# Hinweise:
01 -
Herzhafte und wärmende Eintopf-Suppe
02 -
Weiße Bohnen müssen am Tag vorher eingeweicht werden
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar