Knackige Mexiko-Salate (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüsebasis
01 -
Fein gehobelter Rotkohl (2 Tassen)
02 -
Fein gehobelter Weißkohl (8 Tassen)
03 -
Abgetropfter Mais aus der Dose (2 Tassen)
04 -
Grüne Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten (1/2 Tasse)
05 -
Gehackte Jalapeño ohne Kerne (1 großer)
→ Dressing und Gewürze
06 -
Frisch gepresster Limettensaft (1 Esslöffel)
07 -
Mayonnaise (1 Tasse)
08 -
Fein gehackte Petersilie (1/4 Tasse)
09 -
Chilipulver (1/2 Teelöffel)
10 -
Gemahlener schwarzer Pfeffer (1/2 Teelöffel)
11 -
Salz (1/4 Teelöffel)
→ Topping
12 -
Zerbröselter Feta oder optionaler Hirtenkäse (1/2 Tasse)
# Anleitung:
01 -
Vermische in einer Schüssel die Mayonnaise mit Limettensaft, Chilipulver, Salz und Pfeffer, bis alles glatt und cremig wird. Stell es zur Seite.
02 -
Verwende eine Mandoline, einen Hobel oder ein Messer, um den Kohl sehr dünn zu schneiden. Füge ihn in eine große Schüssel.
03 -
Schneide die Frühlingszwiebeln und Jalapeño fein und gib sie mit zum Kohl in die Schüssel.
04 -
Den Mais gut abtropfen lassen und vorsichtig hinzufügen. Frische Petersilie hacken und ebenfalls untermischen, damit die Zutaten gut verteilt sind.
05 -
Den Feta oder den Hirtenkäse zerbröseln und gleichmäßig über die Mischung streuen.
06 -
Das zuvor vorbereitete Dressing noch einmal durchrühren und über den Salat gießen. Mit Zangen alles sorgfältig durchmischen.
07 -
In einen luftdichten Behälter umfüllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren erneut gut durchmischen.
# Hinweise:
01 -
Inspiriert von mexikanischen Straßenimbissen
02 -
Perfekt für Grillpartys oder Picknicks
03 -
Bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar