Asiatische Chou-Napa-Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Aromen
01 -
1 mittelgroße Karotte, in Ringe geschnitten
02 -
1 Liter Gemüsebrühe
03 -
3 große Blätter Chinakohl, in ca. 5 cm breite Stücke geschnitten (ca. 250 g)
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Würzmittel
05 -
1 TL Sesamöl
06 -
1 EL Sojasoße
07 -
1 EL Reiswein (z. B. Mirin, da Shaoxing in Deutschland schwer erhältlich ist)
# Anleitung:
01 -
Erhitze 1 Esslöffel neutrales Öl in einem großen Topf oder Bräter. Gib den Knoblauch hinein und brate ihn für etwa eine Minute an, bis er duftet.
02 -
Füge den Chinakohl, die Karotte und die Gemüsebrühe hinzu. Lass die Mischung aufkochen, reduziere dann die Hitze, bis es nur noch leicht köchelt. Decke den Topf ab und koche alles für etwa 20 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.
03 -
Nimm den Topf vom Herd und rühre die Sojasoße, das Sesamöl und den Reiswein unter. Probier die Suppe und passe die Würze nach Bedarf an. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Verwende einen ausreichend großen Topf oder Bräter, damit nichts überkocht.
02 -
Wenn du deinen Chinakohl knackiger magst, reduziere die Kochzeit um 5–8 Minuten und halte ihn getrennt von der Suppe bis zum Servieren.