Choufleur Cheddar Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 großer Blumenkohl (entspricht etwa 4-5 Tassen Röschen).
02 - 3 Esslöffel Olivenöl.
03 - 1 Knoblauchknolle.
04 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel.
05 - 4 Tassen Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe).
06 - 1 Tasse geriebener Gouda.
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
08 - Zum Garnieren:
09 - Frühlingszwiebeln.
10 - Knusprige Croûtons.
11 - Getoastetes Bauernbrot.

# Anleitung:

01 - Heize den Backofen auf 200 °C vor.
02 - Verteile die Blumenkohlröschen auf ein Backblech.
03 - Mit Olivenöl beträufeln, sowie Salz und Pfeffer drüberstreuen.
04 - Schneide die Spitze der Knoblauchknolle ab, bestreiche sie mit Öl und wickle sie in Alufolie ein.
05 - Blumenkohl und Knoblauch 30-35 Minuten im Ofen rösten.
06 - Brate die Zwiebeln 5-8 Minuten in etwas Öl an.
07 - Püriere die Zwiebel, den Blumenkohl, den ausgedrückten Knoblauch und die Brühe.
08 - Alles in einem Topf erhitzen.
09 - Rühre den Gouda unter, lass die Suppe 10-15 Minuten leicht köcheln.
10 - Serviere die Suppe mit Frühlingszwiebeln und etwas geriebenem Käse als Deko.

# Hinweise:

01 - Diese Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
02 - Ein gereifter Gouda sorgt für ein intensiveres Aroma.
03 - Du kannst die Brühe nach deinen Vorlieben austauschen.

Zurück