Luftiges Cloudbrot mit Quark (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - 3 große Eier, getrennt
02 - 1/2 Tasse Quark, cremig gerührt
03 - 1/2 TL Salz
04 - 1/4 TL Backpulver

→ Optionale Zutaten

05 - 1 EL Speisestärke oder Pfeilwurzelmehl (optional, für bessere Konsistenz)
06 - 1 TL Honig oder ein Hauch Süßstoff (optional, wenn es leicht süß sein soll)

# Zubereitung:

01 - Heize den Ofen auf 150°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Trenne die Eier und gib Eigelb und Eiweiß in separate Schüsseln.
02 - Zum Eiweiß das Backpulver hinzufügen. Mit einem Handmixer auf hoher Stufe aufschlagen, bis feste Spitzen entstehen.
03 - In die Schüssel mit dem Eigelb gib den Quark, Salz, Speisestärke (wenn verwendet) und Honig oder Süßstoff (falls genutzt). Alles gründlich verrühren, bis es eine glatte Masse wird.
04 - Hebe das Eiweiß vorsichtig in drei Portionen unter die Eigelb-Quark-Mischung. Verwende einen Spatel und arbeite behutsam, um die Luft in der Masse zu behalten.
05 - Mit einem Löffel kleine Portionen der Masse auf das vorbereitete Blech setzen. Forme 6-8 kleine Kreise oder größere Stücke, je nach Lust und Laune. Glätte sie sanft mit der Rückseite des Löffels.
06 - Backe die Portionen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und fest geworden sind.
07 - Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die kleinen Brote vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.

# Hinweise:

01 - Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
02 - Kurz in der Mikrowelle erwärmen, wenn gewünscht

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