Cordon Bleu Laibchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Wichtige Zutaten
01 -
1 Esslöffel Olivenöl
02 -
½ Zwiebel, fein gehackt
03 -
3 Knoblauchzehen, gepresst oder klein geschnitten
04 -
900 g Hähnchenhackfleisch
05 -
¼ Tasse frische Petersilie, fein gehackt
06 -
1 großes Ei
07 -
¾ Teelöffel Salz
08 -
¾ Teelöffel Pfeffer
09 -
6 bis 8 Scheiben Schinken
10 -
6 bis 8 Scheiben Gouda
→ Belag
11 -
2 Esslöffel geschmolzene Butter
12 -
1 Esslöffel Apfelessig
13 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
14 -
2 Teelöffel Zucker-Alternative deiner Wahl
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Brotbackform großzügig mit Butter einfetten und beiseitestellen.
02 -
Die Zwiebel im Olivenöl glasig und weich dünsten. Danach den Knoblauch hinzufügen und für etwa eine Minute mitbraten. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
03 -
Hähnchenhackfleisch, Petersilie, Ei, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Die abgekühlten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.
04 -
Die Hähnchenmasse auf einem Backpapier in einem Rechteck von etwa 2 cm Dicke ausrollen, passend zur Länge der Brotform (ca. 20 cm).
05 -
Die Schinkenscheiben so auf der Fleischmasse anordnen, dass sie diese vollständig bedecken, dabei an den kurzen Seiten 2,5 cm Rand frei lassen. Dann die Käsescheiben darüberlegen.
06 -
Von einer der kurzen Seiten her die Masse mithilfe des Backpapiers aufrollen. Darauf achten, dass der Belag nicht herausquillt.
07 -
Die Fleischrolle mit der Nahtstelle nach unten in die vorbereitete Backform legen.
08 -
Geschmolzene Butter, Apfelessig, Senf und Zucker-Alternative in einer Schüssel verrühren. Diese Mischung auf der Fleischrolle verteilen.
09 -
Die Fleischrolle für 1 Stunde 20 Minuten im Ofen backen oder bis ein Thermometer eine Kerntemperatur von 74°C anzeigt.
# Hinweise:
01 -
Lass die Fleischrolle 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest, damit der Saft erhalten bleibt.