Knusprige Gemüsebällchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 mittelgroße Zucchini.
02 - 1 Zwiebel.
03 - 2 Knoblauchzehen.
04 - 100g Feta-Käse.
05 - 1/2 Tasse Mehl.
06 - 2 Eier.
07 - Salz und Pfeffer.
08 - Olivenöl zum Braten.

# Anleitung:

01 - Zucchini raspeln und kräftig ausdrücken, um die Flüssigkeit zu entfernen.
02 - Zucchini, fein gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch in eine große Schüssel geben und vermengen.
03 - Zerbröselten Feta, Mehl und Eier hinzugeben und alles gut vermischen.
04 - Rühren, bis der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat.
05 - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
06 - Kleine Bällchen formen und leicht flach drücken.
07 - Olivenöl in einer Pfanne gut erhitzen.
08 - Die Bällchen von beiden Seiten goldbraun braten.
09 - Auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
10 - Sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Diese frittierten Bällchen stammen aus der griechischen Küche. Außen knusprig und innen weich, sind sie ideal als Vorspeise oder Beilage.

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