Pinnen
Hier stelle ich euch meine griechischen Zucchini-Küchlein vor, eine absolute Lieblingsspeise, die ich von meinen Reisen mitgebracht habe. Diese kleinen Kolokithokeftedes sind mittlerweile ein fester Bestandteil meiner Küche. Ich liebe den Kontrast zwischen der knusprigen Außenseite und dem weichen Inneren, wo sich Feta und Knoblauch wunderbar vermischen.
Einfache Zutaten für traumhafte Zucchini-Küchlein
- Zucchini: Fein gerieben, damit sie beim Braten schön zart werden.
- Feta: 100 g echter griechischer Feta für die salzige Note.
- Zwiebel und Knoblauch: Meine Lieblings-Aromaspender für den Teig.
- Mehl: Nur soviel wie nötig, um alles zusammenzuhalten.
- Eier: Sorgen für den richtigen Halt meiner Küchlein.
- Olivenöl: Bringt eine schöne goldbraune Farbe.
- Salz und Pfeffer: Um alle Aromen zu verstärken.
Mein Schritt-für-Schritt Verfahren
- Die Zucchini
- Ich reibe die Zucchini und drücke sie in einem sauberen Küchentuch gut aus. Das ist mein Trick für richtig knusprige Küchlein.
- Die Mischung
- In einer großen Schüssel vermenge ich Zucchini, gehackte Zwiebel, Knoblauch, zerbröselten Feta, Mehl und Eier bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Die Würzung
- Ich gebe Salz und Pfeffer dazu und schmecke ab, bis es mir gefällt.
- Die Formung
- Ich forme kleine Bällchen und drücke sie vorsichtig flach, alle gleich groß für ein gleichmäßiges Bratergebnis.
- Das Braten
- Ich erhitze Olivenöl und brate die Küchlein von beiden Seiten goldbraun, dabei wende ich sie behutsam.
- Der letzte Schliff
- Zum Schluss lasse ich sie auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie heiß, damit sie schön knusprig bleiben.
Pinnen
Meine Beilage-Empfehlungen
Ich mache immer selbstgemachten Tzatziki zum Dippen - das passt einfach super zusammen. Manchmal serviere ich dazu einen Kirschtomatensalat und warmes Pitabrot. Wenn mein Garten voll davon ist, gebe ich auch frischen Dill oder Minze in den Teig.
Ein schnelles und geselliges Gericht
Das ist mein Lieblingsrezept für die schnelle Küche - 15 Minuten vorbereiten, 15 Minuten braten, fertig! Ich zaubere es oft für spontane Treffen oder Abendessen mit Freunden. Das Schwierigste ist, nicht gleich noch mehr davon zu essen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Zubereitung im Voraus erledigen?
Ja, die Mischung kann bis zu 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. So entfalten sich die Aromen besser. Vor dem Braten einfach überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- → Warum sollten Zucchini ausgedrückt werden?
Zu viel Flüssigkeit führt zu weichen Bällchen. Durch das Ausdrücken wird ein goldbrauner, knuspriger Teig sichergestellt.
- → Wie lange bleiben die Bällchen frisch?
Sie schmecken frisch am besten, können aber im Ofen aufgewärmt werden. Der Kühlschrank hält sie 2-3 Tage frisch. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Knusprigkeit zerstört.
- → Was tun, wenn ich keine Feta habe?
Du kannst Feta durch Ziegenkäse oder Ricotta ersetzen. Dafür ist Feta unschlagbar durch seinen Geschmack und die optimale Konsistenz.
- → Wie serviert man die Bällchen am besten?
Serviere sie warm mit einer Joghurt-Knoblauch-Sauce als Aperitif. Sie passen auch zu grünem Salat als leichtes Gericht oder zu gegrilltem Fleisch.