Courgette Jambon Pancakes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
100 g Quark
02 -
100 ml Milch
03 -
1 kleine Zucchini
04 -
2 Eier
05 -
140 g Mehl
06 -
1 Teelöffel Backpulver
07 -
Salz
08 -
Pfeffer
→ Belag
09 -
6 Scheiben Weichkäse (z. B. Camembert oder Gouda)
10 -
3 Scheiben gekochter Schinken
# Anleitung:
01 -
Reibe die Zucchini und drücke sie anschließend mit den Händen gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
02 -
Eier mit Milch und Quark in einer Schüssel verquirlen. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen. Danach die geriebene Zucchini vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
03 -
Schneide die Schinkenscheiben mithilfe eines Glases oder Ausstechers so zurecht, dass sie etwas kleiner sind als die Pancakes.
04 -
Erhitze eine leicht eingefettete Pancake-Maschine oder Pfanne. Gib eine kleine Portion Teig hinein, lege eine Scheibe Käse und zwei Stücke Schinken darauf und bedecke das Ganze mit etwas Teig. Lass die Pancakes etwa 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und in der Mitte durchgegart sind.
# Hinweise:
01 -
Eine Pancake-Maschine vereinfacht die Zubereitung und sorgt für gleichmäßiges Braten. Alternativ funktioniert auch eine normale Pfanne wunderbar.